Produkt
Südtiroler Qualitätshonig aus Vintl
Reiner Bienenhonig aus Vintl
"Unser Honig ist ein Nahrungsmittel, das von Honigbienen aus dem Nektar von Blüten oder aus den
Abscheidungen lebender Pflanzenteile ( Honigtau ) hergestellt wird, welche die Bienen aufnehmen,
umwandeln, mit körpereigenen Substanzen kombinieren, einlagern und in den Waben des Bienenstocks reifen
lassen."
Bienen sammeln auch Honigtau , den sie wie den Nektar in Honig verwandeln. Diese Substanz ist
komplexer, denn man erhält sie durch einen Zwischenwirt, meist die Blattlaus.Die Blattlaus sticht die
Pflanze an, ernährt sich vom Saft und scheidet den Überschuss in Form von süßen Tröpfchen aus, die an
den Blättern haften bleiben.
Die Jahresproduktion unserer Biene lässt sich schwer abschätzen, doch nimmt
man an, dass ein Stock mit einer Durchschnittsbevölkerung von 30.000 Bienen bis zu 15 kg Honig pro Jahr
erzeugt.
Unser Honig ist ein reines Naturprodukt , der keinerlei Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel
enthält.
Waldhonig
Löwenzahn
Honig gibt es in sehr vielen verschiedenen Sorten und Konsistenzen.
Es ist Geschmacksache, welchen Honig man lieber verwenden möchte.
Kandierung oder Kristallisation
Echter, unbehandelter Bienenhonig, der nie überhitzt wurde, muss kristallisieren. Bedingt ist die Kristallisation durch den hohen Traubenzuckergehalt und den hohen Pollenanteil. Blütenhonig kristallisiert bereits nach 10 bis 20 Tagen, Waldhonig kann 3 Monate bis zu 1/2 Jahr flüssig bleiben. Kandierten Honig kann man wieder verflüssigen, indem man ihn im Wasserbad vorsichtig erwärmt - jedoch nicht über 40°C.
Aufbewahrung
In der Tiefkühltruhe aufbewahrt, behält flüssiger Honig diesen Zustand nach dem Auftauen bei. Honig soll stets kühl, trocken und dunkel gelagert werden (Honigglas schließen).
Weitere Produkte
- Pollen
- Propolis
- Gelee Royal
- Wachs
- Honigschnaps